如何安全选购食品

如今，市场充斥着各式各样让人眼花缭乱的食品，面对这么多食品，怎样安全选购成了大家关注的话题。比如，购买食品时要避免来路不明的食品，最好到有正规进货渠道的商场、超市采购，果蔬肉蛋等食品一定要选择新鲜、卫生的，不要购买霉烂变质的，袋装的食品看好食品标签和“三期”，购物票据要保存好等等。掌握这些购买食品的基本原则，有利于我们把好食品安全的第一道关。

选择正规的商场和超市

采购是日常生活的必修课，有时我们可能为了方便和省钱，喜欢购买流动摊点和街头小贩的食品，这些食品的质量往往没有通过有关部门的安全认证。对城市来说，应当尽量到有正规进货渠道的商店和超市购买，注意查看他们是否能够提供有效的《营业执照》和《食品流通许可证》《食品生产许可证》。对农村来说，在农贸集市购买食品时，要尽量找信誉好、自己比较熟悉的商贩购买，不要贪图便宜而购买不安全的食品。

选择新鲜的食品

我们都知道，新鲜的食品对人的身体健康十分有益。世界上的每种食品都有其应有的色泽，要特别防范加过有毒染色剂而长久保持色彩鲜艳的食品。

目前国家许可使用的食品着色剂中，大部分天然色素和一些人工合成色素在加热和光照条件下容易褪色变色，而工业用的染色剂因为性质稳定、色泽鲜艳、价格低廉，常常被一些不法厂商用于食品加工。目前国家食药总局只允许很少的几十种色素用于食品，如胭脂红、柠檬黄、亮蓝等。而且对其使用范围和使用量都有很严格的规定。过量的色素对人体健康尤其是对青少年健康将构成极大的威胁。

还有一点要特别注意，那就是防“白”，要防范非法使用增白剂和漂白剂的食品。目前“白色危害”有两种，一是超量、超范围使用，另一种是违法乱用有毒害的漂白化学品，常见的有甲醛次硫酸钠。甲醛属于剧毒化学物质，有强致癌作用。经漂白剂处理的食品有明显的识别特征，颜色比正常食品应有的色泽要浅；二氧化硫量超标的食品闻起来有明显硫磺类质的刺激气味。

购买食品看“三期”

不论在超市还是商场里选购食品时，不能只看包装的精美程度或者有无明星代言等。为了我们的健康着想，购买食品重点看食品的标志，一般来讲看食品的“三期”，即：“生产日期”“保质期”“有效使用日期”。因为生产日期和保质期都是食品至关重要的“身份证”，我们选购食品时，一定要认真对待，仔细辨认。其他的还要注意看有无厂名、厂址和使用方法、使用条件等，食品包装有无破损、鼓包，出售时是否按包装注明的储存条件进行存放等。